Sikerek és kudarcok - Achievements and Failures
(As always, scroll down below the pictures for English version.)
Június elröppent... május végén, június elején belekóstolhattunk az igazi nyárba, végre rövidnadrágban, szandálban lehetett lenni, majd a június sok lehűlést és esőt, villámlást, dörgést hozott. A nyár itt 11 fokot jelent ebben a pillanatban. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy a lezárás első 10 hete csodálatos napos volt.
Az egyik legnagyobb felfedezésünk a Firth folyón apálykor előbukkanó sziklákon, a napon sütkérező fókák voltak. Egyik nap több mint 20-at számoltunk, bár ahhoz, hogy lássuk őket távcsövet kell vinnünk magunkkal, ami az egyik legnagyobb kihívás, hogy ne hagyjuk otthon. Sikerült egy (kb az 1950-es éveket idéző) fotót készítenem a távcső segítségével mobillal, kíváncsi vagyok, hogy felismered-e, hogy ezek fókák!
Az enyhítések Skóciát is elérték, de mi még messze vagyunk attól, hogy a normálisnak mondható legyen a helyzet. Most már nincs az 5 mérföldes korlátozás az utazásra (bár be kell valljam én azt hittem ez csak javaslat volt, nem kötelező), már nyitva vannak a nem csak élelmiszer boltok és találkozhatunk szabadtéren egy másik háztartásban élőkkel. De nagyjából ennyi. Talán megnyitnak a következő napokban az éttermek, pubok szabadtéren és elviekben a fodrászok is zöld utat kaptak július közepétől. (A hajamról inkább nem mondok semmit, elég annyi, hogy kezdek erősen a Bee Gees együttes tagjaira hasonlítani.)
Nagy élmény volt az első személyes találkozások közel 2,5 hónap után, de ugyanakkor nehéz is volt 2 métert tartani azoktól, akiket igazán szeretünk.
Nehéz megérteni, milyen egy másik országban, akár Angliát, ha nézzük, a helyzet, mi az, ami biztonságosnak tűnik, mi az, amit mi meg mernénk tenni. Így inkább csak figyeljük, hol mi történik. A tánc sokat segít ebben, mert keddenkét egy igen csak nemzetközi csoport gyűlik össze az óráinkon, akikkel Uruguaytól Oroszországig meg tudjuk beszélni, hol mi a helyzet, ki hogy érzi magát, miközben Phill vidám zenéjére táncolunk, mindenki a saját otthonában.
A kert egy hatalmas küzdelem, a gyomok, a csigák sajnos rettenetes pusztítást végeztek... úgy látszik a brokkolit nagyon szeretik, mert közel 50 növényünk veszett oda a kiületésüket követő első két napban a kitett sörcsapdák ellenére. De megvolt az első szüretem, egy retek és egy maréknyi rukkola illetve Phillel készítettünk bodza szörpöt, azért ez nagy örömmel töltött el. Most várjuk, hogy süssön egy kicsit a nap és akkor hátha megindul a többi növény, sárga- és fehérrépa, újhagyma, ehető virágok, bab, borsó, eper és egy sütőtök. Jó lenne, felülmúlni a tavalyi terméshozamunkat, ami egy szem répából és kétfajta salátából állt.
A főzésben most talán újra motíváltabb vagyok, legújabb projektjem a tökéletes pogácsa és kakaós illetve fahéjas csiga receptjének megtalálása, ami mindkettőnknek ízlik. Azt hiszem, lassan elérjük a 100 különböző ételt a listánkon, ami az elmúlt 7 hónap alatt a konyhánkban előfordult. Mondjuk ez most már nekem is megdöbbentő. Néhány meglepő étel, ami igazán ízlett nekünk ebben a hónapban az a élesztőmentes pizza, húsgombóc, spenótos makaróni és az én listám tetején egy vegetáriánus padlizsános-avokádós burger.
Nagy sikernek könyveltem el, hogy a lengyel boltban felfedeztük, hogy van friss élesztő, ez persze elősegíti a mindenféle kelt tészta projektemet, egészen más az állaga mindennek, mint a szárítottal volt. Találtunk parenyica sajthoz hasonló füstölt sajtot, még párizsira hajazó mortadellat is! Azt hiszem, a honvágy nálam mindig is az ízeken (vagyis azok hiányán) keresztül érint meg a legerősebben. Talán ezek az új szerzemények ideig óráig segítik enyhíteni ezeket az érzéseket, mert ki tudja, mikor jutunk el újra Magyarországra. Biztos jelent valamit, hogy szinte minden héten álmodom azzal, hogy otthon vagyok (és persze nincs jegyem, tiszta para a BKV). Jó mindig hallani felőletek!
A sajtkészítésem hát az kicsit kudarcos volt, sajnos a hosszasan érlelt trappista sajt, amit először életemben csak sima bolti tejből készítettem a kukában végezte, mert nagyon furcsa csípős íze volt. De nem adom fel, most egy Edami sajtot készítek a szokásos, lviekben jól működő nem homogenizált tejből, talán 6 hét múlva sikerről tudok beszámolni. Phill készített nekem egy sajtprést, hihetetlen, hogy ennyire ügyesen el tudta készíteni és persze az, hogy mennyire jól működik.
A legnagyobb nyomás, azt hiszem, az volt, amikor Phill áprilisban elveszítette a munkáját. Várható volt, hogy a reptért érzékenyen érinti a válság, de nem gondoltam volna, hogy ennyire. Ami viszont a legjobb hír, a héten Phill kapott egy ajánlatot, amit el is fogadott és július 13-án kezd újra dolgozni.
June went really fast... at the end of May, beginning of June we could have get the taste of the real summer, finally I could have worn as well shorts and sandals, but later the June brought cool weather, rain, wind and thunders. The summer means here 11 degrees at this moment. We are so lucky that the first 10 weeks of the lockdown was really sunny.
One of our biggest discovery was on the River Forth at low tide, once the rocks are coming above the water level, the dozens of seals enjoying the sun. One of the day we counted more than 20, although to see them properly we have to take with us the binoculars, which turned out the biggest challenge not to leave it at home. I managed to take one photo from them through the binocular with my mobile (you would not be surprised if the quality of this photo give you the feeling of the 1950s). I am wondering if you could recognize them on my photo, that yeah I can see the seals.
Easing the lockdown reached Scotland as well, but we are still so far away to feel ourselves back to normal. We don't have anymore the 5 miles limit for travelling (I thought it was only a suggestion, very confusing), non essential shops could have reopened and we can meet with another household outside. But mainly that is it. Maybe in the next few days restaurants and pubs can reopen, which has outside area and hairdressers got a green light as well from the middle of July. (I rather not saying anything about my hair, it is started to look very similar to the Bee Gees' hairstyle.)
It was a great experience to see first by person some friends after 2.5 months time, but it was pretty hard to keep the 2 meters distances between us and our loved ones.
It is hard to understand what the situation is in other countries or even in England, what safe means, what we would dare to do, if we had the same conditions. We are rather just checking what is happening where. The dance helps me a lot, as on Tuesdays we have a very international group on our online classes from Uruguay to Russia and there is always a nice conversation at the end, when everybody can share the current situation, feelings, news with the group, while we are dancing Phill's most cheerful music, everybody is in their own home.
Our garden is a big fight against the weeds and unfortunately the slugs make a terrible destroy... it looks like although we have some very successful beer traps, our young broccoli seedlings are their favorite, we lost almost 500 plants following their planting out within their first 2 days. But I had my first harvest, one radish and a handful of rocket salad and we made some elder flower cordials with Phill, which was a really great success. Now we are praying for some sunshine, hopefully that would help the rest of our plants to grow. We have carrots (the normal ones and special white ones), spring onion, nasturtiums, beans, peas, strawberries and one pumpkin plant. It would be great to exceed my last year produce which was a tiny carrot and two different kind of salads.
I am feeling myself a bit more motivated in the cooking again, my new project is to find the perfect Hungarian type of cheesy scone's - pogácsa - and chocolate / cinnamon swirl's recipe, which we both like. I think soon we reach the 100 different meal on our list, which I started to make for 7 months. I have to say I am also shocked now by this number, I was not expecting that variety of dishes we make. Some surprising food from our list, which we enjoyed the most in the last month is our yeast free pizza, rice meatballs, spinach mac&cheese and the top of my list a veggie burger with aubergine and avocado.
I found it as a big success, that in the Polish shop we explored the fresh yeast, which obviously help my proofed dough projects, everything taste very different with the fresh yeast than with the dried one. We also found some smoked cheese similar to some of our Hungarian ones and even some mortadella. I think for me homesickness is always coming the strongest through taste (or rather miss of the taste). I hope these purchases could help me through the next months, as we have really no clue when we can go for a visit to Hungary. It must mean something that every week I am dreaming to be in Budapest (and of course I have no valid ticket for the public transport, very scary). It is always a good feeling to hear about friends here and there.
My cheese making was also a bit unsuccessful, unfortunately my long matured cheese, which I tried to make first time only from normal blue top milk, was landed in the bin as it had some unpleasant nippy taste. But I am not giving it up and now I am working on an Edam cheese from unhomgenized milk, and hopefully in 6 weeks time I can report a success. Phill made me a cheese press, he is so talented to make it and it works great.
I think the biggest pressure on us that was when Phill lost his job in April. I expected that the airport will be effected by all the financial crisis of the lockdown, but I never thought that it will be this serious. But what is the best news, Phill got an offer this week, which he accepted and he will start to work again on the 13th July.
Június elröppent... május végén, június elején belekóstolhattunk az igazi nyárba, végre rövidnadrágban, szandálban lehetett lenni, majd a június sok lehűlést és esőt, villámlást, dörgést hozott. A nyár itt 11 fokot jelent ebben a pillanatban. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy a lezárás első 10 hete csodálatos napos volt.
Az egyik legnagyobb felfedezésünk a Firth folyón apálykor előbukkanó sziklákon, a napon sütkérező fókák voltak. Egyik nap több mint 20-at számoltunk, bár ahhoz, hogy lássuk őket távcsövet kell vinnünk magunkkal, ami az egyik legnagyobb kihívás, hogy ne hagyjuk otthon. Sikerült egy (kb az 1950-es éveket idéző) fotót készítenem a távcső segítségével mobillal, kíváncsi vagyok, hogy felismered-e, hogy ezek fókák!
Az enyhítések Skóciát is elérték, de mi még messze vagyunk attól, hogy a normálisnak mondható legyen a helyzet. Most már nincs az 5 mérföldes korlátozás az utazásra (bár be kell valljam én azt hittem ez csak javaslat volt, nem kötelező), már nyitva vannak a nem csak élelmiszer boltok és találkozhatunk szabadtéren egy másik háztartásban élőkkel. De nagyjából ennyi. Talán megnyitnak a következő napokban az éttermek, pubok szabadtéren és elviekben a fodrászok is zöld utat kaptak július közepétől. (A hajamról inkább nem mondok semmit, elég annyi, hogy kezdek erősen a Bee Gees együttes tagjaira hasonlítani.)
Nagy élmény volt az első személyes találkozások közel 2,5 hónap után, de ugyanakkor nehéz is volt 2 métert tartani azoktól, akiket igazán szeretünk.
Nehéz megérteni, milyen egy másik országban, akár Angliát, ha nézzük, a helyzet, mi az, ami biztonságosnak tűnik, mi az, amit mi meg mernénk tenni. Így inkább csak figyeljük, hol mi történik. A tánc sokat segít ebben, mert keddenkét egy igen csak nemzetközi csoport gyűlik össze az óráinkon, akikkel Uruguaytól Oroszországig meg tudjuk beszélni, hol mi a helyzet, ki hogy érzi magát, miközben Phill vidám zenéjére táncolunk, mindenki a saját otthonában.
A kert egy hatalmas küzdelem, a gyomok, a csigák sajnos rettenetes pusztítást végeztek... úgy látszik a brokkolit nagyon szeretik, mert közel 50 növényünk veszett oda a kiületésüket követő első két napban a kitett sörcsapdák ellenére. De megvolt az első szüretem, egy retek és egy maréknyi rukkola illetve Phillel készítettünk bodza szörpöt, azért ez nagy örömmel töltött el. Most várjuk, hogy süssön egy kicsit a nap és akkor hátha megindul a többi növény, sárga- és fehérrépa, újhagyma, ehető virágok, bab, borsó, eper és egy sütőtök. Jó lenne, felülmúlni a tavalyi terméshozamunkat, ami egy szem répából és kétfajta salátából állt.
A főzésben most talán újra motíváltabb vagyok, legújabb projektjem a tökéletes pogácsa és kakaós illetve fahéjas csiga receptjének megtalálása, ami mindkettőnknek ízlik. Azt hiszem, lassan elérjük a 100 különböző ételt a listánkon, ami az elmúlt 7 hónap alatt a konyhánkban előfordult. Mondjuk ez most már nekem is megdöbbentő. Néhány meglepő étel, ami igazán ízlett nekünk ebben a hónapban az a élesztőmentes pizza, húsgombóc, spenótos makaróni és az én listám tetején egy vegetáriánus padlizsános-avokádós burger.
Nagy sikernek könyveltem el, hogy a lengyel boltban felfedeztük, hogy van friss élesztő, ez persze elősegíti a mindenféle kelt tészta projektemet, egészen más az állaga mindennek, mint a szárítottal volt. Találtunk parenyica sajthoz hasonló füstölt sajtot, még párizsira hajazó mortadellat is! Azt hiszem, a honvágy nálam mindig is az ízeken (vagyis azok hiányán) keresztül érint meg a legerősebben. Talán ezek az új szerzemények ideig óráig segítik enyhíteni ezeket az érzéseket, mert ki tudja, mikor jutunk el újra Magyarországra. Biztos jelent valamit, hogy szinte minden héten álmodom azzal, hogy otthon vagyok (és persze nincs jegyem, tiszta para a BKV). Jó mindig hallani felőletek!
A sajtkészítésem hát az kicsit kudarcos volt, sajnos a hosszasan érlelt trappista sajt, amit először életemben csak sima bolti tejből készítettem a kukában végezte, mert nagyon furcsa csípős íze volt. De nem adom fel, most egy Edami sajtot készítek a szokásos, lviekben jól működő nem homogenizált tejből, talán 6 hét múlva sikerről tudok beszámolni. Phill készített nekem egy sajtprést, hihetetlen, hogy ennyire ügyesen el tudta készíteni és persze az, hogy mennyire jól működik.
A legnagyobb nyomás, azt hiszem, az volt, amikor Phill áprilisban elveszítette a munkáját. Várható volt, hogy a reptért érzékenyen érinti a válság, de nem gondoltam volna, hogy ennyire. Ami viszont a legjobb hír, a héten Phill kapott egy ajánlatot, amit el is fogadott és július 13-án kezd újra dolgozni.
June went really fast... at the end of May, beginning of June we could have get the taste of the real summer, finally I could have worn as well shorts and sandals, but later the June brought cool weather, rain, wind and thunders. The summer means here 11 degrees at this moment. We are so lucky that the first 10 weeks of the lockdown was really sunny.
One of our biggest discovery was on the River Forth at low tide, once the rocks are coming above the water level, the dozens of seals enjoying the sun. One of the day we counted more than 20, although to see them properly we have to take with us the binoculars, which turned out the biggest challenge not to leave it at home. I managed to take one photo from them through the binocular with my mobile (you would not be surprised if the quality of this photo give you the feeling of the 1950s). I am wondering if you could recognize them on my photo, that yeah I can see the seals.
Easing the lockdown reached Scotland as well, but we are still so far away to feel ourselves back to normal. We don't have anymore the 5 miles limit for travelling (I thought it was only a suggestion, very confusing), non essential shops could have reopened and we can meet with another household outside. But mainly that is it. Maybe in the next few days restaurants and pubs can reopen, which has outside area and hairdressers got a green light as well from the middle of July. (I rather not saying anything about my hair, it is started to look very similar to the Bee Gees' hairstyle.)
It was a great experience to see first by person some friends after 2.5 months time, but it was pretty hard to keep the 2 meters distances between us and our loved ones.
It is hard to understand what the situation is in other countries or even in England, what safe means, what we would dare to do, if we had the same conditions. We are rather just checking what is happening where. The dance helps me a lot, as on Tuesdays we have a very international group on our online classes from Uruguay to Russia and there is always a nice conversation at the end, when everybody can share the current situation, feelings, news with the group, while we are dancing Phill's most cheerful music, everybody is in their own home.
Our garden is a big fight against the weeds and unfortunately the slugs make a terrible destroy... it looks like although we have some very successful beer traps, our young broccoli seedlings are their favorite, we lost almost 500 plants following their planting out within their first 2 days. But I had my first harvest, one radish and a handful of rocket salad and we made some elder flower cordials with Phill, which was a really great success. Now we are praying for some sunshine, hopefully that would help the rest of our plants to grow. We have carrots (the normal ones and special white ones), spring onion, nasturtiums, beans, peas, strawberries and one pumpkin plant. It would be great to exceed my last year produce which was a tiny carrot and two different kind of salads.
I am feeling myself a bit more motivated in the cooking again, my new project is to find the perfect Hungarian type of cheesy scone's - pogácsa - and chocolate / cinnamon swirl's recipe, which we both like. I think soon we reach the 100 different meal on our list, which I started to make for 7 months. I have to say I am also shocked now by this number, I was not expecting that variety of dishes we make. Some surprising food from our list, which we enjoyed the most in the last month is our yeast free pizza, rice meatballs, spinach mac&cheese and the top of my list a veggie burger with aubergine and avocado.
I found it as a big success, that in the Polish shop we explored the fresh yeast, which obviously help my proofed dough projects, everything taste very different with the fresh yeast than with the dried one. We also found some smoked cheese similar to some of our Hungarian ones and even some mortadella. I think for me homesickness is always coming the strongest through taste (or rather miss of the taste). I hope these purchases could help me through the next months, as we have really no clue when we can go for a visit to Hungary. It must mean something that every week I am dreaming to be in Budapest (and of course I have no valid ticket for the public transport, very scary). It is always a good feeling to hear about friends here and there.
My cheese making was also a bit unsuccessful, unfortunately my long matured cheese, which I tried to make first time only from normal blue top milk, was landed in the bin as it had some unpleasant nippy taste. But I am not giving it up and now I am working on an Edam cheese from unhomgenized milk, and hopefully in 6 weeks time I can report a success. Phill made me a cheese press, he is so talented to make it and it works great.
I think the biggest pressure on us that was when Phill lost his job in April. I expected that the airport will be effected by all the financial crisis of the lockdown, but I never thought that it will be this serious. But what is the best news, Phill got an offer this week, which he accepted and he will start to work again on the 13th July.
good to hear he found another job! sounds like you guys are positive no matter what
ReplyDelete